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Los Sí y los NO para alejarte de la comida no saludabe

Bienestar
Los Sí y los NO para las ‘foodies’
Alejarse de la comida no saludable y adentrarse en gastronomía fusión, tener la posibilidad de disfr
Foto: Archivo Particular

Como en todo, en la cocina hay alimentos y preparaciones que pasan de moda y otros que llegan para deleitar el paladar. Hoy quedan fuera del radar de las mujeres sibaritas la comida hipercalórica y poco saludable, pero ingresan como tendencia todos aquellos platillos saludables y gourmet. “Comer bien y de forma saludable es cuestión de innovar, solo hace falta creatividad. Cada día entran nuevas alternativas tanto en recetas como en preparaciones para servir y maridar nuestros platos y es necesario conocer los propios gustos para entender lo que pasa a nuestro alrededor”, explica Ana Belén Myerston, chef del restaurante Nolita.

1 A la hora de servir los platos quedan relegadas las porciones excesivas y dan paso a pequeñas dosis moderadas y mucho más variadas para permitirle al comensal disfrutar más sabores sin saturarse.

2 Prepara unos fríjoles como más te gustan. Déjalos enfriar y licúalos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, unas gotas de picante y un toque de crema agria. ¡Listo! Tienes un dip para acompañar tostadas de maíz.

3 Este año los untables son imprescindibles pero más exóticos, como una salsa de mango tahitiana o la mermelada de chile, para acompañar ensaladas; el puré de garbanzos con romero, la ricota ahumada como acompañantes. Otra opción es utilizar yogur en lugar de mayonesa para aderezar tus ensaladas, de esa forma disminuyes calorías sin sacrificar el sabor. Si quieres puedes agregarles algunas hierbas secas, unos frutos secos o un poco de limón.

4 Los postres no pasan de moda nunca, pero sí quedan obsoletos los que nos cargan con azúcares, grasas y harinas. ¿Lo ideal? Utilizar frutos secos en lugar de harina, chocolate con alto contenido de cacao y poca azúcar. También se vuelven célebres las paletas de frutas sin azúcar, aditivos, conservantes ni cremas. ¿De dónde escoger? Brownies, tortas, galletas.

5 Cada día son más los amantes de la comida oriental. ¿Cómo sorprenderlos? Con una fusión entre comida asiática, japonesa y tailandesa, en la que platos como Yakitoris (brochetas de pollo selladas a la plancha y bañadas en salsa teriyaki), Bulgogi (delgados filetes de churrasco servidos con una variedad de verduras), Ebi Panko (langostinos rebosados en pan japonés acompañados con salsa de caviar picante), entre otras, son algunas de las especialidades del restaurante Asiari.
Carrera 18B # 108-05. Tel. 612 9596, Bogotá.

6 Porque sabemos que no todos tienen dotes de cocinero pero todos quieren deleitarse con una buena cena, te mostramos la conveniencia de tener un chef a domicilio para una cena romántica o para un banquete privado. La empresa Chef at home, bajo la dirección de Nelson Acevedo, chef del restaurante Gloria, y de Ricardo Machado, chef ejecutivo, podrás tener en casa una noche mexicana de burritos y margaritas; japonesa con sushi y makis o española con exquisitas paellas. Y lo mejor es que también puedes aprender a preparar los platos.

Este artículo hace parte de la edición de la Revista Aló del de de .

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