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Aprende a leer las etiquetas de los alimentos con esta guia

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Aprende a leer las etiquetas de los alimentos con esta guia
Interpretar la información nutricional de los alimentos es más importante de lo que crees. No solo t
Foto: Archivo Particular

En un estudio sobre la relación de la lectura de las etiquetas nutricionales de los alimentos y la obesidad que realizó la universidad de Santiago de Compostela, en conjunto con las universidades de Tennessee y Arkansas y el instituto de investigación de Economía Agrícola de Noruega, se dio a conocer que el índice de masa corporal de los individuos que las leen puede llegar a ser 1,49 puntos menor que el de quienes no las tienen en cuenta a la hora de comprar. Para Elizabeth Tamayo, nutricionista dietista de Laboratorios Funat, aprender a descifrar esas tablas está relacionado con tener un estilo de vida óptimo: “La información en la etiqueta de los productos sirve para que sepamos qué nutrientes importantes aporta a nuestra dieta determinado alimento”, agregó la especialista. El patrón nutricional de cada persona varía dependiendo del sexo, la edad y de sus necesidades calóricas. En Colombia el estándar general se basa en un plan alimentario de 2000 calorías diarias.

1. Tamaño por porción: medida o peso de la porción.
2. Porciones por envase: número de porciones por envase o empaque.
3. Calorías: cantidad de energía que te da el producto. Son vitales en la alimentación, no las elimines, lo importante es que conozcas de qué fuente provienen.
4. Calorías de grasa: cantidad de calorías procedentes de la grasa. Si el número se acerca a las calorías totales es porque es un alimento rico en este nutrimento.
5. Porcentaje de valor diario: un alimento que tenga más del 20 por ciento del valor diario de un nutriente es una buena fuente del mismo.
6. Grasa total: se recomienda un consumo de 30 por ciento o menos de grasa en el día, lo mejor es que no comas más de 65 gramos.
7. Saturada: lo ideal es que no haya más del 10 por ciento en la dieta diaria, es decir, máximo 20 gramos por día.
8. Monoinsaturadas y poliinsaturadas: son los tipos de grasas saludables para el corazón. Así que procura que haya más porcentaje de estas que de las otras.
9. Trans: lo ideal es elegir productos sin este tipo de grasas.
10. Colesterol: ten en cuenta que su consumo no supere los 300 miligramos al día.
11. Sodio: cantidad de sal en el alimento. La recomendación es comer menos de 2400 miligramos al día.
12. Carbohidratos: se recomienda que del total de tu alimentación diaria el 40 - 60 por ciento sea proveniente de este nutriente. Lo ideal es consumir menos de 300 gramos al día.
13. Fibra dietaria. Ayuda a la digestión y mantiene el estómago lleno entre comidas. Se recomienda un consumo de 20 a 25 gramos al día.
14. Azúcares. Procura que sea la menor cantidad posible.
15. Proteína: nutriente usado para la construcción de tejidos y para desarrollar la masa muscular. *Cada gramo de proteína aporta cuatro calorías.
16. Vitaminas: porcentaje de vitaminas A, C, calcio y hierro que hay en este alimento.

Este artículo hace parte de la edición de la Revista Aló del 25 de JULIO de 2013.

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