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Perú: Destino sibarita para paladares exigentes

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Perú: Destino sibarita para 'Foodies'
Causas peruanas, cebiches de pescado, tacu tacu (plato a base de arroz) y más de 52 tipos de maíz pr
Foto: Archivo Particular

Ansiedad… fue el sentimiento que me invadió cuando aterrizábamos en tierra peruana. Una noche fría en la capital limeña nos dio el recibimiento y fue el abrebocas para lo que serían cuatro días de cultura, color y platos exquisitos. Una aventura a la que partí sin prevenciones: por primera vez no me importó subirme un par de kilos, probar platos exóticos y de paso llenarme del mágico mundo que se esconde tras sus valles, sus mesetas y sus altas cumbres de Los Andes, que pude conocer gracias a una invitación del Grupo Nazca en convenio con Viajes Chapinero y Lan.

Adentrándonos en el ‘sangüiche’ peruano

Más allá de lo gracioso de la pronunciación, los sangüiches son una delicia entre dos medios panes. Y la Pastelería San Antonio, que llegó al Perú en el año 1957 desde España, tiene una inmensa variedad: de butifarra, de chicharrón, de roast beef, veneciano, ciabatta, entre muchos otros y para todos los gustos. ¿El mejor? Sin lugar a dudas el de chicharrón: es una combinación perfecta de sabor y textura que perdura en el paladar por mucho tiempo. Para saber más: www.pasteleriasanantonio.com

La rosa del mar

Brisa, playa y una neblina espesa lograron una combinación de ensueño al llegar al restaurante La Rosa Náutica. Una especie de muelle vestido de blanco y azul que se ilumina en la noche con imponencia al mejor estilo del Titanic. ¿Sus platos? Un clásico cebiche nos abrió el apetito: con cebollas de rabo y pica pica de ajíes, en crema acebichada. ¡Delicioso y contundente! El rey de la noche: arroz con mariscos Rosa Náutica, estofado con ajíes en guiso de mariscos, alverjitas, morrones y un toque de culantro picado. ¡Un consejo! Si vas con un grupo grande, aprovecha para pedir varios postres. Las opciones van desde el cannolis de chocolate relleno de chirimoya, moka y lúcuma, el alfajor relleno de manjar blanco con helado hasta el pie caliente de pecanas.

Ica, allá vamos…

Ubicada sobre la costa sur de Lima, es un verdadero oasis en medio de pampas desérticas. Aunque la llegada por tierra desde la capital tarda en promedio cuatro horas por una carretera árida y solitaria, las casitas en bahareque a lado y lado de la vía se convierten en un paisaje nostálgico que te llega al corazón. Ya en Ica nos recibió con las puertas abiertas el Hotel Viñas Queirolo. ¿No te puedes perder? La puesta del sol en la parte más alta del lugar; un plan que podría repetir cada día de mi vida. ¿El hospedaje? Habitaciones rústicas con ventanas de madera acompañan las noches de los viajeros que desde ellas pueden observar los viñedos reverdecidos que rodean el lugar.

Noche embrujada

La última noche nos dejamos encantar por la clásica comida peruana en el restaurante Las Brujas de Cachiche. Y es que el sitio posee una magia natural que se acentúa con la decoración de motivos artísticos de las culturas Inca, Moche y Chancay. Un pisco sour para entrar en calor y una charla amena al son de boleros interpretados en vivo, el mejor aperitivo para despedirnos de un Perú que nos recibió con los brazos abiertos. ¿El menú? Causa limeña de atún, lomo saltado servido con papas en salpimienta y suspiros limeños para terminar.

Tú también puedes viajar

Hasta el 10 de noviembre de este año el restaurante peruano 14 inKas, perteneciente al Grupo naZca, premiará la fidelidad de sus clientes a través de un concurso que entregará siete viajes dobles al Perú, por cada tres domicilios que soliciten al lugar y a través de la plataforma de domicilios, EnKasa, entrarán a participar en el sorteo para ser uno de los afortunados que podrán experimentar la cultura y la cocina del país inca. ¿El requisito? Pagar con tarjetas MasterCard y débito Maestro, pedir un domicilio y recibir un sticker por parte del domiciliario (con cada tres stickers participará).

Este artículo hace parte de la edición de la Revista Aló del 17 de OCTUBRE de 2013.

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